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川味香肠的做法

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食材明细

主料
辅料

川味香肠的做法步骤

  • 川味香肠的做法步骤:1
    1
    选择新鲜的猪肉洗净去皮。
  • 川味香肠的做法步骤:2
    2
    切成大概0.5CM厚的肉片,加入适量料酒、老抽和香肠调料,抓揉均匀,腌制半小时左右。
  • 川味香肠的做法步骤:3
    3
    选择洗净的猪小肠,将一头用棉线打上死结,另一头利用模具,将腌制好的肉片依次塞入肠子中。
  • 川味香肠的做法步骤:4
    4
    每塞大概15CM的长度后,再次用棉线打结一次,以此类推。
  • 川味香肠的做法步骤:5
    5
    做好的香肠先晾一晚上,然后找个偏僻的地方生一推火进行熏烤,出炉后就挂到痛风干燥的地方一直晾着就行,要吃的时候直接煮了切片即可!

小窍门

1.怕自己调制的味道不敢吃的话可以直接买香肠佐料即可。
2.塞肠子的时候松紧要适中,需要用牙签放掉多余空气让香肠更加紧实。
3.熏烤的时候建议用柏树枝叶,会有一种特别的香味。
来自 美食天下 sky姐 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 懒人食谱  

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