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柠檬蒸糕

下雨等彩虹

柠檬蒸糕的做法

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“这款蛋糕好清爽，不油腻，吃起来还有柠檬的香气，还有酸酸甜甜的感觉。爱吃甜点朋友们就可以做这个款蛋糕来吃，也不会发胖。”

食材明细

主料

低筋面粉 110g

辅料

鸡蛋 4个
奶油 20g
柠檬皮 1个

配料

白砂糖 120g
柠檬汁 1大勺

酸甜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

柠檬蒸糕的做法步骤

1
面粉等过筛，称好备用
2
鸡蛋和糖，隔水加热，到30多度。【鸡蛋没放冰箱就不用，因为家里的鸡蛋都在冰箱里放，加热好打发】
3
奶油要隔水融化
4
加热的鸡蛋和糖打至乳白
5
加入过筛的面粉，快速拌匀
6
在加入奶油拌匀
7
在加入柠檬皮和柠檬汁拌均匀
8
到入模具中，锅里上气，蒸35分钟

小窍门

柠檬不要刮到白色的部分，要不会有苦味

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