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红烧大排

红烧大排的做法

3张图片

“好像很多上海人小时候都有常吃大排的记忆，老耿也不例外，很长时间没吃这个了，一直在唠叨，做出来还嫌少，老是说以前他们吃大排一烧要烧一锅，我这几块还不够他吃呢！晕，又不当饭吃，我的要求是顿顿清，不是烧一顿吃几天，那个我也受不了.”

食材明细

主料

大排 3块
啤酒 1罐
八角 3只
酱油 2大勺
老抽 1小勺
鸡精 2小勺
淀粉少许

辅料

生姜 1块
冰糖 1块

咸鲜口味
未知难度

红烧大排的做法步骤

1
准备好的用料。
2
大排用刀背剁松。
3
加盐，鸡精，啤酒，淀粉抓匀腌制半小时。
4
油加热两面煎半熟。
5
加入酱油，老抽，姜片，八角。
6
再加入啤酒，冰糖。
7
中火烧开把汁收掉就可以。
8
味微甜，香气浓郁的红烧大排就做好。

小窍门

冰糖的加入可以根据自己的喜好。

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