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桃酥首发

小董妞@厨房

桃酥的做法

8张图片

“桃酥是我做的烘焙中婆婆最喜欢的，大概是有这他们那一代人独有的记忆吧。”

食材明细

主料

辅料

黑芝麻 适量
全蛋液 适量

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

桃酥的做法步骤

1
将花生小火炒熟；
2
花生冷却后搓掉花生衣，用擀面杖擀成花生碎；
3
低筋面粉、玉米淀粉、小苏打和奶粉混合均匀；
4
黄油隔水融化，倒入花生油搅拌均匀；花生油可以用普通食用油代替，只是用花生油的话桃酥香一些；
5
加入鸡蛋搅拌均匀，我做了方子的两倍量所以打了两个鸡蛋；
6
加入细砂糖搅拌均匀，我这个方子的糖的用量我减了一点，成品不算很甜；
7
筛入之前混合的粉类；
8
先用橡皮刮刀搅拌均匀，然后用手揉成团即可；
9
加入花生碎；
10
用手捏进面团即可，面团不要过多的去揉；我这个是两倍量的，烤了好几炉的；
11
取一小块面团，放掌心搓圆；
12
面团放铺了油纸的烤盘，用掌心一按，桃酥面团会自然裂开；
13
桃酥胚上刷适量全蛋液，中间放适量的黑芝麻；
14
送入提前预热的烤箱，上下火180℃，热风模式烤焙20分钟；
15
金黄酥脆的桃酥~

来自美食天下小董妞@厨房的作品

使用的厨具：电烤箱、炒锅

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