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韭菜蒸包

韭菜蒸包的做法

1张图片

“家常早餐包，儿子比较喜欢的…”

食材明细

主料

中筋面粉 400克
清水 200克
酵母 4克

辅料

猪肉 30克
韭菜 130克
圆葱 50克
葱 5克
姜 1克
花椒粉 0.5克
食用油 25克

咸甜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

韭菜蒸包的做法步骤

1
准备食材，猪肉、圆葱、葱、韭菜切丁，姜切沫待用。
2
首先把酵母放入水中融化后倒入面粉中。
3
揉成光滑面团盖保鲜膜醒发2小时左右。
4
面团快醒发好之前，把猪肉丁、圆葱丁、葱沫姜沫，盐，食用油，生抽，花椒粉放在一起搅拌均匀。
5
静置10分钟。
6
然后放入韭菜(换了个大碗)。
7
搅拌均匀即可。
8
醒发好的面团是原来的2倍大左右，指头戳个洞不回缩即可。
9
把面团揉搓排出空气，可撒适量干面粉防粘。
10
把揉搓好的面团均分成自己喜欢的大小。
11
擀成中间厚周边薄的面皮。
12
包入馅料。
13
形状随自己喜欢就好。
14
依次做好。
15
放入蒸屉每个之间留出一定的距离，冷水下锅，开大火，水开后再蒸15~20分钟。关火闷3分钟。
16
出锅啦。
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开吃吧。
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成品图。
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成品图。

小窍门

1.面粉干湿度不同，用水量可根据自己面粉干湿度上下增减5~10克。
2.馅料中盐的用量根据自己口味添加。也可以换成自己喜欢的馅料。
3.面团醒发好后可多揉一会，面揉到了才好吃噢。
4.吃不完的密封冷藏保存，可冷冻，再吃的时候热一下即可。建议尽快吃完噢。

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使用的厨具：蒸锅

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