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水煎包独家

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主料

辅料

1
水，发酵粉，面粉，称量好和成面团。我偷懒，只要不粘手就行。
2
和馅，把葱，姜，酱油，香油胡椒粉等混匀。
3
发好的面，至少是两倍大，手指按下坑不回弹。分剂，擀皮，包馅。放入锅里，再次发酵一会。我用的是生煎包的电饼铛，单面的，锅盖玻璃的可以看到包子得状态。先煎一会，油不要太多，否则面发不起来。煎到底下发黄，我喜欢翻一次面。这样两面都是脆的。因为懒得洗锅，所以不倒面糊。直接加清水焖熟。大概就是15分钟。