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金元宝之一

金元宝之一的做法

2张图片

“#面食#，每年的春节，总要做几个不同样式的花馍，自己吃、送朋友都很高兴。”

食材明细

主料

南瓜发酵面 适量
面粉适量

辅料

红小豆 300克
红枣 15颗

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

金元宝之一的做法步骤

1
经过二次发酵好的南瓜面，二次发酵后揉排出空气，静置松弛后就可以做各种造型了。
2
红枣红豆沙馅。红小豆、红枣提前浸泡12小时，上蒸锅蒸熟蒸烂，控去水份，红枣去皮去核，和红小豆一起捣烂，在微波炉里大火转几分钟，除去剩余水份。
3
取一块南瓜面团，拍成园饼。
4
擀成小园饼，填入红豆沙馅。
5
包成基本款大饺子。
6
饺子两个角折叠捏在一起。
7
四周向上边提边捏皮，整理成元宝状。
8
金黄色的元宝生坯做好后，盖布保温保湿再饧发40分钟，等金元宝稍稍涨大后，热锅把金元宝放入，大火蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟。
9
金元宝出锅了。

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：微波炉、蒸锅

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