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双色包子

双色包子的做法

2张图片

食材明细

主料

原色发酵面 适量
抹茶发酵面 适量
面粉适量

辅料

酸菜豆腐馅 适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

双色包子的做法步骤

1
经二次发酵好后的原色面团，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，准备做花馍。
2
经二次发酵好加了抹茶粉的绿色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，配合原色面先做石榴包。
3
绿色面一块擀成长方形，原色面一大块搓成园柱状，在绿色皮上抹些清水，原色面卷到绿色皮里。
4
两色面要卷紧卷实。卷好后盖保鲜膜饧一饧。
5
饧好的面柱切开，切面是这样嘀。
6
擀成园皮。
7
这是园皮的另一面。
8
包入由酸菜、豆腐、葱、剁椒酱炒制的馅料。
9
不同的两面包在外面的样子。包好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟，等包子涨大到1.5倍后，热锅把包子放入，大火蒸40分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。
10
双色包子出锅了。

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使用的厨具：蒸锅

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