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小小扇子

温馨小饭桌

小小扇子的做法

2张图片

“完全按照“kiss战女”---玉扇包菜谱制作。”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

酵母适量
红腐乳 适量
鸡蛋适量
温水适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

小小扇子的做法步骤

1
面粉中加入酵母粉，用温水和成面团，包上保鲜膜发酵，发酵至原来的两倍大。将面团放到面板上反复揉搓，使面团中无气泡。切成小剂子，滚圆。
2
将面团压平，用擀面杖擀成圆形面皮，然后对折。再对折一次，就成了扇形，
3
在1/3处用瓶盖压出一道弧线。
4
用筷子穿一个小洞。
5
用刀在小弧线与大弧线之间压出直线。
6
再取少许面团加入红腐乳揉成红色面团，搓成细长条。
7
将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝。
8
“穿针引线”，系上蛋皮丝
9
生坯醒发20分钟。
10
上锅蒸制10分钟，关火3分钟后开盖。

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