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蛋羹的做法

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蛋羹的做法确实挺简单的,但是要想把蛋糕做的光滑细腻有弹性,还是有好多的细节需要注意,细节决定成败就是这个道理。蛋液中要加凉开水不用冷水;蛋液要搅拌均匀、滤除气泡、覆盖保鲜膜后要扎孔等等,只要做到这些就会成功。其实如果是自己食用的话也可以简单一点,只要保证用凉开水和蛋液混合,也可以蒸制出滑嫩的蛋羹。

食材明细

主料
辅料

蛋羹的做法步骤

  • 蛋羹的做法步骤:1
    1
    把鸡蛋磕入碗中。
  • 蛋羹的做法步骤:2
    2
    将其搅拌均匀。
  • 蛋羹的做法步骤:3
    3
    加入凉开水。1:1
  • 蛋羹的做法步骤:4
    4
    切碎葱花。
  • 蛋羹的做法步骤:5
    5
    放入蛋液碗中,加少许盐入底味。搅匀。
  • 蛋羹的做法步骤:6
    6
    锅烧开水,放入锅中。
  • 蛋羹的做法步骤:7
    7
    旺火蒸制12分钟左右。
  • 蛋羹的做法步骤:8
    8
    把蒸熟的蛋羹取出。
  • 蛋羹的做法步骤:9
    9
    加适量的味极鲜即可食用。

小窍门

1、鸡蛋和水的比例1:1较好,如果喜欢软的,水可以适量增加,但不要超过2倍。
2、根据蛋液的多少,蒸制的时间一般在10--15分钟左右。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  

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