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沙拉酱鸡蛋火腿面包

还在吃吃吃

沙拉酱鸡蛋火腿面包的做法

1张图片

“我喜爱面包，对撸面包上瘾，因此，面包成为了一家人的早餐。”

食材明细

主料

老面 50克
高筋面粉 240克
牛奶 250克
鸡蛋 1枚
奶粉 10克
白砂糖 10克
酵母 4克
面包改良剂 10克
猪油 15克

辅料

食盐 2克

咸鲜口味
烤工艺
数天耗时
普通难度

沙拉酱鸡蛋火腿面包的做法步骤

1
各种材料放面包桶内启动揉面程序20分钟，使面团进入扩展阶段。（我喜爱冰箱冷藏发酵），盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时。
2
取出面团没有充分发酵再回温1小时。
3
用刮板将面团从面包机取出，轻帕排气。
4
分成5个面团。
5
搓圆后盖上茶餐巾静置15分钟。
6
取出面团擀成椭圆形，上端铺上一片法式火腿片，下端压出一个凹槽嵌入切半的熟鸡蛋，刷上蛋清液。
7
烤箱底部放入两大碗开水再放入两层烤盘，温度30℃至40℃，湿度70℃至75℃，进行第二次发酵。
8
一个小时发酵完成后淋上沙拉酱，180℃预热烤箱10分钟。
9
烤制20分钟出炉。
10
成品图。

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使用的厨具：电烤箱

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