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上汤海野菜

上汤海野菜的做法

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“海野菜--又名龙须菜,生长于海洋中的食用海藻，含
有大量调节人体生理机能的活性物质。”

食材明细

主料

盐渍海野菜 适量
干贝丝 适量
高汤适量
湿香菇 适量
胡萝卜 适量
瘦肉适量

辅料

鸡粉适量
盐适量

清淡口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

上汤海野菜的做法步骤

1
将菜里的盐粒用清水洗掉，再用清水泡10分钟。（中间换一次水，这样可以把菜里的盐份去掉)
2
如图，将瘦肉、香菇切丝，胡萝卜切片备用。
3
干贝丝用温水浸泡洗净。
4
锅内烧开水，倒入少许花生油，放入泡好的海野菜略焯一下捞出。
5
焯好的海野菜捞出沥水码碟。
6
另座锅，倒入高汤烧开，放入备好的配料烧开，再调入调料烧开成上汤料。
7
将上汤料淋在焯熟的海野菜上即可。

小窍门

龙须菜因含海藻胶比较高，不耐火，一煮就烂。影响口感。所以焯的时间不
易过久。

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