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红薯红糖姜汁小汤圆

海之韵美食记

红薯红糖姜汁小汤圆的做法

3张图片

“这碗带点辛辣糖水还加入了红薯和小汤圆，红薯粉糯，汤圆则细腻爽滑，吃起来口感特别好。汤圆的做法很简单，糯米粉和水和在一起，搓成一个个小圆形就可以了，不需要购买那种速冻的汤圆。一次可以多做一些，放冰箱冷冻层，吃的时候，不需要解冻，直接煮。”

食材明细

主料

红薯 200g
红糖块 35g
糯米粉 50g
红枣 2个

辅料

老姜 10g
温水 42g
清水 3碗

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

红薯红糖姜汁小汤圆的做法步骤

1
糯米粉和温水和成不干不粘手的柔软面团，配方里的水量仅供参考，不同糯米粉吸水性不同。
2
分成若干小剂子，大概是5克/个，搓圆备用，要先盖上盖子或者保鲜膜，防止风干。
3
红薯去皮，切成小块。姜切片，红枣去核。
4
将红薯、姜片、红枣和3碗水倒入锅中。
5
盖上锅盖，水烧开后转中小火煮15-20分钟。
6
另起一锅，锅里的水烧开后，倒入小汤圆，煮至浮起3分钟。
7
捞起来后放入红薯姜水里。
8
放入红糖块，继续煮2分钟左右，煮至红糖融化即可。

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使用的厨具：煮锅

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