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六角糖包

六角糖包的做法

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““六角糖包”是从糖三角演变过来的一款面点，二者做法大同小异，但是“六角糖包”和“糖三角”比较而言，六角在蒸锅里占的地方小一些，而糖三角有三个“尖”支出，需要的面积就略大一点。吃起来是一样一样的。”

食材明细

主料

面粉 500克

辅料

酵母粉 2克
温水 260克
白糖适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

六角糖包的做法步骤

1
面粉加酵母粉，加适量温水搅拌成面穗。
2
和成光滑面团，覆盖保鲜膜，一次发酵。
3
面团发酵至2倍大以上。
4
取出面团、揉匀排气。均匀下剂。
5
把面剂擀成面饼。
6
放入白糖，加少许炒面。
7
先将中间捏紧。
8
再把其中一个角往中间收严、捏紧。
9
依次方法做完，即成生坯。
10
把生坯覆盖保鲜膜，二次饧发20分钟。
11
锅烧开水，把生坯放入蒸锅。
12
旺火蒸制15分钟，即可关火。
13
静置5分钟后，揭开锅盖。
14
装盘即可上桌食用。

小窍门

1、二次饧发到生坯膨胀，有“充气”的感觉最好。
2、白糖加少许炒面可以防止蒸熟后白糖流淌

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜

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