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麻花面包

麻花面包的做法

6张图片

““麻花面包”是把面包做成“麻花”的形状烤制而成的。这种多股的编制方法会使成品有立体感，烤制之前，不论怎么摆放，都会有花纹。值得一试。”

食材明细

主料

面粉 450克

辅料

酵母粉 2克
玉米油 80克
白糖 100克
纯净水 170克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

麻花面包的做法步骤

1
面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序。
2
和面30分钟左右，揉出筋膜。
3
把面团团圆，发糕保鲜膜，进行一次发酵。
4
发酵至2倍大以上。
5
把面团取出揉匀排气，再分成2个面团。
6
把每个面团分成5个小面剂，搓成细条。
7
把5个细条一头捏紧，然后交叉编制。
8
编制完成后，两头捏严，整理成型，即成生坯。
9
把生坯放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。
10
发酵至2倍大，撒一些油酥粒
11
烤箱170度。中下层烤制20分钟即可。
12
取出烤盘，晾凉即可食用。

小窍门

1、因为面包的个头较大，所以烤箱温度不宜过高，要增加烤制时间。
2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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