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麦穗面包

麦穗面包的做法

5张图片

“这款“麦穗面包”的形状是用剪刀剪出来的，因为面团大了，所以二次发酵经过烤制有点变形了，如果面团再稍微小一点，应该还能好看一些。做法挺简单的，值得一试。”

食材明细

主料

面粉 500克

辅料

酵母粉 2克
玉米油 60克
白糖 100克
纯净水 200克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

麦穗面包的做法步骤

1
面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。将其放入面包机中，启动和面程序。
2
和面30分钟左右。把面团团圆，进行一次发酵。
3
发酵至2倍大以上。
4
把面团取出揉匀排气，均匀分成2个面团。把面团揉成长条。
5
烤盘撒一层酥粒。
6
把长条面团放入盘中。
7
用剪刀沿45度方向剪出豁口。
8
分别向两侧移动
9
依次做完，即成麦穗生坯。覆盖保鲜膜，二次发酵。
10
发酵至2倍大，上面撒一层酥粒。
11
烤箱200度。中下层烤制10分钟。
12
然后把烤箱降至180度，烤盘移至中层，再烤8分钟即可。
13
取出烤盘，晾凉即可食用。

小窍门

1、如果面团小一点，可以减少烤制时间。
2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。
3、酥粒是用软化黄油加面粉拌制而成。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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