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鱿鱼丸

鱿鱼丸的做法

1张图片

“鱿鱼做成的鱼丸，比普通鱼肉做出的鲜多了，而且刚出锅时弹弹的口感超级棒。”

食材明细

主料

鱿鱼 500克
猪肥肉 50克

辅料

葱适量
姜适量

咸鲜口味
氽工艺
一小时耗时
普通难度

鱿鱼丸的做法步骤

1
买来的冻鱿鱼先化开。
2
鱿鱼撕去皮，洗干净。肥肉切细粒。葱姜切碎泡成葱姜水。
3
用料理机把鱿鱼打成蓉。
4
鱼蓉加上肥肉粒，倒入葱姜水，盐糖胡椒等调料，搅拌到有黏性。
5
挤成鱼丸，下入冷水锅，全部挤完后，中火烧到水沸而不腾，转小火泡个几分钟。
6
盛出几个来，好鲜哎。

小窍门

1、肥肉切成细粒放入口感更好，和鱿鱼一起打的话，丸子就不那么弹了。
2、搅鱼蓉时可以加蛋清，这次没加感觉也挺不错的。
3、鱼丸熟了，捞出过冷水，放冰柜冷冻可以保存好久，不过再加热时，口感不如新做出的好了。

来自美食天下出云宝贝的作品

使用的厨具：搅拌机、煮锅

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