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白吉馍独家

白吉馍的做法

1张图片

食材明细

主料

中筋粉 250g
温水 130g
酵母 3g

辅料

食用碱 1g

原味口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

白吉馍的做法步骤

1
中筋粉加入酵母混合。
2
慢慢加入温水，揉面团。
3
揉成光滑，静止半小时。
4
碱加入两勺水化开。
5
用手指沾上碱水撒在面团上，边撒边揉面团，让碱水浸入到面团里。
6
翻面也撒上碱水继续揉匀面团。
7
面团揉匀后，把面团移到案板上操作。
8
分割成小分，用擀面杖擀开呈舌状。
9
从上到下卷起来。
10
再次擀开。
11
再次从上到下卷起来。
12
竖起来放置。
13
轻轻按扁。
14
用擀面杖轻轻擀开。
15
放入电饼铛烙熟。
16
白吉馍，里软外脆。

小窍门

碱水起的作用就是让馍的表面有脆的口感

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：电饼铛

所属分类：主食家常菜午餐晚餐

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