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玫瑰鲜花饼

芊芊美食记WQ

玫瑰鲜花饼的做法

4张图片

“鲜花饼是以特有的食用玫瑰花入料的酥饼。鲜花饼皮层酥松，色泽美观，馅料醇香，口感松酥。”

食材明细

水油皮原料

面粉 100克
猪油 30克
温水 50克
糖粉 5克
盐 5克

辅料

玫瑰花酱 适量
糯米粉 适量

油酥材料

面粉 100克
猪油 50克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

玫瑰鲜花饼的做法步骤

1
提前10天左右买一些玫瑰花，摘下玫瑰花瓣，洗干净，晾干，用蜂蜜腌制，用瓶子密封待用。
2
玫瑰花酱就做好了，时间腌得越久越好，我这次只腌了十天就用了，不过也挺香了，没有了苦涩味。
3
水油皮材料一起放入碗中揉匀。
4
水油皮揉匀至能拉出薄膜，盖保鲜膜静置30分钟。
5
油酥材料揉匀。
6
盖保鲜膜静置30分钟。
7
玫瑰花酱加熟糯米粉拌匀，分成8等分（糯米粉用烤箱提前烤熟）。
8
水油皮和油酥各分成8等分。
9
水油皮包入油酥，擀成椭圆形，卷起，这个过程重复两遍。
10
逐个按扁，包入馅料，收口朝下。
11
用筷子沾红曲粉水点上中间装饰，放入烤箱，180度，中层，25分钟。
12
出炉了。
13
完美了，漂亮。
14
再来一张。

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使用的厨具：电烤箱

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