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老汤干豆腐

老汤干豆腐的做法

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“老汤干豆腐和尖椒干豆腐一样，是我们北方干豆腐的经典做法。家里还有一些排骨汤，做了这道菜。没有老汤，用浓汤宝代替也可以。”

食材明细

主料

干豆腐 200克
芹菜 100克

辅料

葱适量
生抽 2匙
盐适量
胡椒粉 少许
鸡精少许
水淀粉 适量
花椒油 少许
老汤适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

老汤干豆腐的做法步骤

1
干豆腐切粗条。
2
芹菜洗净切段。
3
锅中水开后，下入芹菜焯一下，过凉备用。
4
葱姜蒜切片。
5
锅中油热后，下入葱姜蒜爆香。
6
加干豆腐炒几下，加老汤、生抽煮一会，老汤和食材平齐即可。
7
煮至汤汁见少后，加入芹菜炒几下。
8
加盐、胡椒粉、鸡精、花椒油调味，加水淀粉勾芡。
9
装盘。

小窍门

这道菜没有老汤，用浓汤宝也可以。

来自美食天下厨色生香的作品

使用的厨具：炒锅

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