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花生芝麻糊

花生芝麻糊的做法

3张图片

“芝麻糊热吃冷吃皆相宜，而且营养丰富，我家小孩很喜欢。我也买了豆浆机来做，但感觉不好用，做豆浆隔渣不完全，除非连渣渣一起喝，做芝麻糊不够稠，想做稠点又糊底。现在都自己做，也挺简单方便的，而且浓稠度可以自己调。”

食材明细

主料

黑芝麻 160g
白米 70g
炒花生 50g
冰糖 150g

辅料

水 1700ml

甜香口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

花生芝麻糊的做法步骤

1
白米泡4个小时以上或一个晚上。
2
黑芝麻炒香。(我通常整包炒香，装起来放冰箱保存，慢慢用)
3
准备好花生黑芝麻。(花生也要炒熟，去衣。)
4
把白米，黑芝麻和花生放入搅拌机，加入600ml水。
5
高速打3分钟。
6
要更顺滑，最好过筛一下，隔渣，搅拌机里的残余用100ml水清洗一遍，倒回筛子滤一下，不要浪费了。
7
锅放入1000ml的水，放入冰糖煮开，煮到糖溶化。
8
慢慢倒入芝麻浆水，边倒边搅拌。
9
煮到芝麻糊开了即可。
10
很香很顺滑，浓稠度刚好。
11
煮好的芝麻糊不要过度搅拌，否则容易生水。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：搅拌机、煮锅

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