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蒜香红薯焖面

蒜香红薯焖面的做法

3张图片

“焖面，能够煮的食材都可以搭配面来做，简单、快捷、方便，饭菜一锅出。

喜欢吃焖面，可每天下班太晚，和面、擀面是不可能了。买来机轧湿面做出来的焖

面爽滑更好吃······”

食材明细

主料

机轧湿面 200克
红薯 150克

辅料

青椒适量
蒜瓣适量

配料

食油 1茶匙
盐适量
郫县豆瓣酱 2茶匙
蒸鱼酱油 适量

微辣口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

蒜香红薯焖面的做法步骤

1
准备好湿面、青椒、红薯。
2
青椒、红薯洗净切小块，蒜拍破备用。
3
锅中油热，爆香蒜瓣；倒入青椒、红薯，炒匀。
4
加入郫县豆瓣酱，炒匀。
5
淋入适量冷水，煮5分钟。
6
将湿面均匀码在红薯上，利用煮红薯的水蒸气焖面。
7
锅中汤汁减少，将面条翻动一下。
8
淋入蒸鱼酱油，炒匀。
9
焖好的面条，调好味盛入碗中。

小窍门

1、如果掌握不好面条的生熟，在焖之前，先将面条用开水焯至八成熟，用少许食油拌散后再焖。
2、豆瓣酱和蒸鱼酱油很咸，我没另加盐。
3、可以搭配焖面的蔬菜很多，可以按需要选择。

来自美食天下籣草児的作品

使用的厨具：炒锅

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