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卤肉饭

卤肉饭的做法

2张图片

“肉肥美，笋爽脆，香菇味浓，汤汁浓郁，卤蛋咸香，配上热腾腾的米饭，随随便便吃下三大碗！这就是人见人爱，爆好吃的卤肉饭呀~”

食材明细

主料

玉皇油滋U味花生油 适量
五花肉 500克
洋葱 1个
香菇 1个
青菜 1棵
熟鸡蛋 1个
春笋 1根
熟米饭 1碗

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量

咸香口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

卤肉饭的做法步骤

1
洋葱切条，放入油锅中小火炸至金黄色后捞出并切碎。
2
五花肉和香菇切成小丁。
3
炒锅中倒入适量的油，油热后倒入肉丁，炒至肉色变白，逼出多余的油脂。
4
加入香菇丁，笋丁和葱姜蒜末翻炒。
5
加入适量的老抽，生抽和料酒翻炒均匀，最后加入洋葱酥。翻炒片刻后加入适量的温水，没过卤肉，再加入冰糖和八角。
6
待汤汁煮沸后，加入剥了皮的熟鸡蛋，适量的盐调味，转小火盖盖焖煮半小时左右。
7
碗中盛入米饭，放入焯熟的青菜，浇上卤肉，配上鸡蛋即可。

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使用的厨具：炒锅

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