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水果裸蛋糕

水果裸蛋糕的做法

2张图片

“简单美味的祼蛋糕。”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
牛奶适量
玉米油 适量
草莓适量
樱桃适量
弥猴桃 适量
动物奶油 适量

辅料

糖粉适量
低筋面粉 适量

果味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

水果裸蛋糕的做法步骤

1
蛋糕坯材料。
2
材料图。
3
用干净无油水的盆分出蛋黄蛋清。
4
蛋黄。
5
蛋清。
6
加入糖粉。
7
手动将蛋黄搅拌均匀。
8
加入玉米油继续搅拌。
9
加入牛奶继续搅拌。
10
筛入低筋面粉。
11
炒菜的方式上下搅拌均匀，无颗粒。
12
蛋清加入几滴柠檬汁，比较好打发，也可以不加。
13
电动打蛋器低速打至大泡，加入三分之一的糖粉。
14
中速打到有明显纹理加入三分之一的糖粉。
15
加入另外三分之一的糖中速打到倒扣不掉。
16
把三分之一的蛋白糊加到蛋黄糊中，上下搅拌（不能划圈搅拌，以免消泡）。
17
搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋清糊中，继续搅拌。
18
上下搅拌，倒入模具中用力震两震，把大汽泡震出。
19
放进预热好的烤箱，中层上下火160度40分钟。
20
面上盖锡纸，以免烤焦。
21
震两下，倒扣至凉。
22
脱模。
23
蛋糕坯分三层，奶油打发装在裱花袋挤在蛋糕坯上，在最上面摆上水果装饰。
24
成品。
25
成品。

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使用的厨具：电烤箱

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