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白玉酿肉的做法

  4张图片

【白玉酿肉】形如花朵,色香味俱全,看着就流口水
食物是最美的情书推荐语:一朵漂亮的花,代表美好的心意。
厨房好帮手--东菱无线绞肉机,轻松切菜绞肉。省时省力又省心,是吃货必备佳品。
白萝卜的晶莹作花瓣:不仅有灵气,还很好地吸收了肉的汤汁,肉也不油腻,健康好吃又好看,吃起来鲜香入味又清爽。

食材明细

主料
辅料

白玉酿肉的做法步骤

  • 白玉酿肉的做法步骤:1
    1
    香菇洗净,用水泡软。
  • 白玉酿肉的做法步骤:2
    2
    把葱切粒、姜切丝,分别放少许清水浸泡10分钟。
  • 白玉酿肉的做法步骤:3
    3
    去皮五花肉洗净。
  • 白玉酿肉的做法步骤:4
    4
    将五花肉切块。
  • 白玉酿肉的做法步骤:5
    5
    香菇沥水切块。
  • 白玉酿肉的做法步骤:6
    6
    五花肉、香菇、姜丝(含水)放东菱无线绞肉机打成沫。
  • 白玉酿肉的做法步骤:7
    7
    肉沫倒入少许香油和米酒,朝一个方向不停的搅拌,使肉馅越来越粘。
  • 白玉酿肉的做法步骤:8
    8
    往肉馅中依次放1小勺盐、1勺生抽。
  • 白玉酿肉的做法步骤:9
    9
    放葱(含水)。
  • 白玉酿肉的做法步骤:10
    10
    放少许淀粉和五香粉。
  • 白玉酿肉的做法步骤:11
    11
    朝一个方向用力搅拌,让肉馅充分上劲。
  • 白玉酿肉的做法步骤:12
    12
    白萝卜洗净切圆薄片。
  • 白玉酿肉的做法步骤:13
    13
    白萝卜片放沸水中焯1分钟。白萝卜变软透明,捞出沥水。
  • 白玉酿肉的做法步骤:14
    14
    将五块萝卜片重叠放一起。
  • 白玉酿肉的做法步骤:15
    15
    对半切开(共10片)。
  • 白玉酿肉的做法步骤:16
    16
    将白萝卜片顺时针摆在模具中。
  • 白玉酿肉的做法步骤:17
    17
    围成一圈成花朵样。
  • 白玉酿肉的做法步骤:18
    18
    取猪肉沫揉成团,放花中心。
  • 白玉酿肉的做法步骤:19
    19
    锅中放水,大火烧开,上锅蒸10分钟。
  • 白玉酿肉的做法步骤:20
    20
    锅里放小半碗清水、1大勺生抽、少量水淀粉,熬制粘稠。
  • 白玉酿肉的做法步骤:21
    21
    熬好的酱淋在肉丸上。放葱花装饰。

小窍门

1、装花的模具是蛋挞模。
2、蒸时要大火,根据火候来定时间。
来自 美食天下 微笑雨(菱桐) 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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