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南瓜刀切馒头首发

南瓜刀切馒头的做法

1张图片

“选择南方南瓜颜色深黄，它与面粉和匀依然保持颜色金黄(如浅色南瓜和面后颜色较浅)，南瓜刀切馒头富有营养、柔软膨松、香甜可口。”

食材明细

主料

面粉适量
南瓜泥 适量
水少许
酵母适量

辅料

白糖适量

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

南瓜刀切馒头的做法步骤

1
深色南瓜洗净去皮切薄片。
2
入锅蒸熟。
3
蒸熟的南瓜片。
4
将蒸熟的南瓜捻成泥状，再加入适量白糖拌匀。
5
将酵母加入微温的南瓜泥中。
6
拌匀酵母的南瓜泥。
7
加入适量面粉。
8
和成软硬适度且光滑的面团，盖上蛊放在温热处发酵。
9
发酵好的面团细腻光滑。
10
从面盆中取出发酵好的面放在案板上。
11
将面揉至均匀光滑。
12
搓成粗细均匀的条状。
13
用刀切成均匀的面坯。
14
放入笼屉中进行二次饧发。
15
冷水上锅，水开后10至12分钟(因为比较小)，还有6个蒸在另一锅中。
16
南瓜刀切馒头出锅摆盘，颜色金黄、膨松喧软。

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使用的厨具：蒸锅

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