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南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头

lucky_girl
南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的做法

  1张图片

“南瓜有独特的香甜的口感，并且营养丰富，用来做馒头不但样子好看，更重要的是口感和营养都非常好。金灿灿的馒头，小朋友们也会非常喜欢的”

食材明细

主料
  • 馒头面粉 500g
  • 南瓜 300g
辅料

南瓜馒头的做法步骤

  • 南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的做法步骤：1
    1
    南瓜切片蒸10分钟，以蒸软为准
  • 南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的做法步骤：2
    2
    压碎，晾凉
  • 南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的做法步骤：3
    3
    把所有材料倒入面包机桶里，南瓜慢慢增加以免过湿。手揉也可以。
  • 南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的做法步骤：4
    4
    揉一个揉面程序。手揉以盆光，手光，面团光滑为准
  • 南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的做法步骤：5
    5
    盖好，发酵一小时左右。
  • 南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的做法步骤：6
    6
    面团发到2-2.5倍大小，用手指沾点面粉中间撮一下不回弹，不回缩即为发酵好
  • 南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的做法步骤：7
    7
    大面团加入配料外的20g左右面粉揉到再次光滑，然后排气。切成三份（因为我分三层蒸）
  • 南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的做法步骤：8
    8
    再一个个揉一会儿
  • 南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的做法步骤：9
    9
    切开基本没什么气孔。先揉第一个，然后放去松弛，再揉第二个，以此类推。揉好第三份后，第一份松弛好会面团比较柔软
  • 南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的做法步骤：10
    10
    把第一份用擀面杖擀成长方形
  • 南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的做法步骤：11
    11
    压紧卷起来，然后分割成几等份。然后摆在蒸笼上。再来重复擀第二份
  • 南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的做法步骤：12
    12
    要有一点距离，因为要变大的
  • 南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的做法步骤：13
    13
    第二次发酵20分钟左右，面团发到1.5倍大即好了
  • 南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的做法步骤：14
    14
    冷水开始蒸，大火水开后调中火，蒸15分钟。闷两分钟再开盖
  • 南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的做法步骤：15
    15
    打开来晾，以免水蒸气弄湿了馒头
  • 南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的做法步骤：16
    16
    非常松软可口
来自 美食天下 lucky_girl 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   家常菜   儿童   老人   早餐   馒头花卷   秋季食谱  

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