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萝卜丝鲫鱼汤的做法

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味道鲜美,这个季节喝最好了。

食材明细

主料
辅料

萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤

  • 萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤:1
    1
    白萝卜切小条状,鲫鱼收拾干净,姜切片,大葱切节。
  • 萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤:2
    2
    炒锅里放入一块猪油开小火化开。
  • 萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤:3
    3
    放入几粒花椒,小火煸几下。
  • 萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤:4
    4
    放入姜片,继续煸炒。
  • 萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤:5
    5
    轻轻放入鲫鱼,小火煎到两面微黄。
  • 萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤:6
    6
    放入大葱节煸炒。
  • 萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤:7
    7
    煎好的鲫鱼放入汤锅里,加入没过鲫鱼的开水,大火再次烧开。
  • 萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤:8
    8
    改小火炖半小时。
  • 萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤:9
    9
    半小时后汤就已经炖得很白了。
  • 萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤:10
    10
    放入白萝卜,不要盖盖子煮两分钟,调入少许盐提味。
  • 萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤:11
    11
    鲜美的鲫鱼汤就做好了。

小窍门

对于不擅长吃鱼吐刺的人请不要做这道汤了。煎鲫鱼是一定要用猪油的,动物性油脂更易结合,而且汤汁也会炖得很白!!!重要的事情说三遍!!!加入水时也一定要用开水!!!白萝卜放入后不要盖盖子煮,这样白萝卜才会出清香味,如果盖了盖子萝卜的辛辣闷臭味儿就出来了!!!
来自 美食天下 双手暖心 的作品
使用的厨具:汤锅、炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   午餐   晚餐  

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