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萝卜丝鲫鱼汤

萝卜丝鲫鱼汤的做法

1张图片

“很家常的一个汤，这个季节喝最美了，鲫鱼是很经济的鱼类，营养豪不逊色。
祝福孩子们健康快乐的成长！”

食材明细

主料

鲫鱼 4条
萝卜半个
小葱香菜 一把
姜一块

辅料

盐 5克
胡椒粉 一小勺
烹调油 适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤

1
材料图。
2
、鲫鱼治净后用厨房用纸吸干净水份。
3
鲫鱼治净后用厨房用纸吸干净水份。
4
放上收拾干净的鱼，初下锅不要动鱼，稍煎后晃动锅子，鱼不会粘锅。
5
煎好的鱼出锅，四条鱼分两次煎的。
6
鱼全都煎好后，往锅中加上热水，记得用热水哟，这样汤会浓白香醇。
7
放上葱结香菜根，大火烧开转小火炖煮至汤汁香浓。
8
萝卜切丝，用淡盐水泡上。
9
鱼汤将好时，下萝卜丝，加盐和胡椒粉调味，萝卜丝熟透后出锅，淋上香油放上香菜和小葱碎即可。

小窍门

1、煎鱼时需要灸锅，要把锅倒油烧热，油倒出后重新下油再煎。
2、配合着姜片和轻巧的手法，鱼不至于会煎的稀巴烂。
3、煮汤加热水有助于油脂乳化，汤汁看起来是浓白色，比较诱人。
4、秋季多吃萝卜，润燥效果很好。

来自美食天下辽南蟹的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅

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