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叶子核桃包的做法

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食材明细

主料
辅料
辅料

叶子核桃包的做法步骤

  • 叶子核桃包的做法步骤:1
    1
    高筋面粉180克,全麦粉40克,酵母3克,牛奶85克,全蛋液30克,淡奶油30克,糖10克,盐1g,黄油18克(面粉成团后再加入黄油)。
  • 叶子核桃包的做法步骤:2
    2
    和至能拉出较薄的膜,破洞边缘呈光滑状。
  • 叶子核桃包的做法步骤:3
    3
    省发至1.5倍大小。
  • 叶子核桃包的做法步骤:4
    4
    面团擀压排气,均分成六份,盖保鲜膜松驰十分钟左右。
  • 叶子核桃包的做法步骤:5
    5
    取一面团擀成10公分左右的圆片,翻面、放入适量的核桃仁和黑加仑。
  • 叶子核桃包的做法步骤:6
    6
    收成三角形,从中间捏起。
  • 叶子核桃包的做法步骤:7
    7
    先捏实两个下角,上面留空隙,挤压排出多余气体。
  • 叶子核桃包的做法步骤:8
    8
    翻面、光面向上,间隔排列在烤盘上。
  • 叶子核桃包的做法步骤:9
    9
    烤箱预热40°,下层放一盘温水约36、7度。面坯放上层烤架上,等待发酵。
  • 叶子核桃包的做法步骤:10
    10
    发酵好后,用筛子盛少量的高粉或者低粉都可以,用手轻弹筛边,使面胚上布满面粉。
  • 叶子核桃包的做法步骤:11
    11
    用割刀割出喜欢的花纹。
  • 叶子核桃包的做法步骤:12
    12
    烤箱预热,上下火174°。烤箱中下层。烘烤15分钟。再换至中层烘烤五分钟。
  • 叶子核桃包的做法步骤:13
    13
    出炉啦!满屋子的麦香味,好想吃😄😄😄
  • 叶子核桃包的做法步骤:14
    14
    背面要捏紧实哦。
  • 叶子核桃包的做法步骤:15
    15
    第二天拍的图片。

小窍门

我用的奶油是两天前做蛋糕剩下的,也就是已经打发的奶油。所以后来又加了点水,大约是6、7g。没有淡奶油换成牛奶或水。喜欢甜口的可以增加糖量。
来自 美食天下 线线3896 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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