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香橙巧克力秒芙的做法

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食材明细

主料
辅料

香橙巧克力秒芙的做法步骤

  • 香橙巧克力秒芙的做法步骤:1
    1
    将黄油切成小块冷藏,低粉,杏仁粉,白砂糖,盐混合搅拌均匀,加入冷藏后的黄油,用指尖将低粉与黄油搓成小粒。搓好后可以冷冻保存。
  • 香橙巧克力秒芙的做法步骤:2
    2
    黄油室温软化,加入白砂糖,将两者充分压拌成泥状。
  • 香橙巧克力秒芙的做法步骤:3
    3
    打蛋器将其打至颜色变浅,体积膨胀,加入香橙皮。
  • 香橙巧克力秒芙的做法步骤:4
    4
    分次加入蛋液,每添加一次都要充分搅打充分,再添加下一次。
  • 香橙巧克力秒芙的做法步骤:5
    5
    低粉,泡打粉提前混合过筛,将四分之一加入到黄油糊中,压拌至无大量干粉,少量可忽略。
  • 香橙巧克力秒芙的做法步骤:6
    6
    加入一半的牛奶,简单搅拌,底部有牛奶残留可以忽略。
  • 香橙巧克力秒芙的做法步骤:7
    7
    再加入剩下低粉的一般,重复上述过程直至添加完,加入橙子酒,简单搅拌几下。压拌好的面糊不需要非常细腻,切勿过度搅拌,巧克力切成小块,橙子肉分成两部分,一部分切成小块,用于蛋糕主体部分,另一部分掰成橙子瓣,用于蛋糕表面装饰用。巧克力预留15克作为表面装饰。
  • 香橙巧克力秒芙的做法步骤:8
    8
    将小块的橙子块与巧克力放入到面糊中。简单搅拌。
  • 香橙巧克力秒芙的做法步骤:9
    9
    将面糊分别放入到模具中,表面放上橙子瓣与巧克力块。表面撒上金宝酥粒,预留出来橙子瓣与巧克力块撒在表面上,再撒一层金宝酥粒。
  • 香橙巧克力秒芙的做法步骤:10
    10
    烤箱180度,烘烤55分钟,具体温度与时间感觉自己烤箱脾气酌情调节。
  • 香橙巧克力秒芙的做法步骤:11
    11
    出炉立刻脱模至于晾网上,摊凉后密封保存。

小窍门

1、橙皮取的包薄,切勿取到皮白色的部分,影响口感 。
2、橙子瓣的表面装饰,可以感觉个人喜好调整 。
3、低粉与牛奶的交替添加,大致搅拌均匀即可,切勿过度搅拌。
来自 美食天下 凤梨娜娜 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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