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南瓜豆沙饼

南瓜豆沙饼的做法

1张图片

“材料和做法都很简单的一款小饼，晚餐或者早餐都可以。”

食材明细

主料

南瓜适量
糯米粉 适量

辅料

红豆沙 适量
清水适量
面包糠 适量

甜味口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

南瓜豆沙饼的做法步骤

1
南瓜去皮后切薄片，放入盘子里。
2
锅中倒水放入搁物架子，把切好的南瓜片放架子上，开锅蒸熟（预计15分钟）。
3
蒸南瓜的空挡来把豆沙馅料搓成球球，放盘子备用（一个豆沙球大概14g重）。
4
蒸好的南瓜从锅里取出来（注意盘子很烫需要用毛巾垫着再拿），先把盘子中的多余水倒掉，再用勺子或者其他工具捣成泥（如果喜欢吃很甜的这一步趁热可以加入白砂糖或者红糖）我没有加糖。
5
开始加入糯米粉，少量多次的加入，一直加到能揉成一个不怎么粘手的面团。
6
南瓜糯米面团就做好了。
7
揪一块糯米面在手上搓成球球（一个面球大概26g重），在用左右手的大拇指放面团内测，左右手的食指和中指放外侧，沿着一边开始边捏边转圈这样子面球就会变得越来越大。
8
面团撑开后放入一粒事先做好的豆沙球。
9
收口用虎口慢慢收起来（一定要把口收紧，免的压扁的时候馅料挤出来）。
10
压扁，准备一把刷子和一碗清水，把糯米饼胚两面都刷上清水。
11
表面刷好水后直接放入面包糠里两面都裹上面包糠。
12
煎锅倒油，放入南瓜豆沙饼胚，小火煎至两面金黄。
13
出锅喽。

小窍门

1.南瓜蒸熟一定要把表面的水倒掉，要不然要加好多好多糯米粉。
2.没有面包糠的可以一面刷少量清水撒点黑芝麻粒都可以。
3南瓜泥下入糯米粉时一定要少量多次加入，和成面团。

来自美食天下野蛮豆丁的作品

使用的厨具：电饼铛、不粘锅、平底锅

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