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桂花糯米藕的做法

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糯米益气补血、鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。这样搭配起来不仅味道更胜一筹,滋养功效也更加显著。

食材明细

主料
辅料
配料

桂花糯米藕的做法步骤

  • 桂花糯米藕的做法步骤:1
    1
    糯米浸泡3-4小时。
  • 桂花糯米藕的做法步骤:2
    2
    莲藕洗净不去皮,藕从一头切开两三厘米的帽子。
  • 桂花糯米藕的做法步骤:3
    3
    将糯米灌入,灌一点用筷子捅一下,全部填充满后用牙签封口固定。
  • 桂花糯米藕的做法步骤:4
    4
    锅入放灌好的藕,加入适量水,没过莲藕即可,调入红糖、冰糖、红枣,依个人喜好增减到适合的甜度。
  • 桂花糯米藕的做法步骤:5
    5
    选择粥/汤档煮2小时,保温3小时以上。(不急着吃的可以用剩余的汤汁再煨一下)
  • 桂花糯米藕的做法步骤:6
    6
    莲藕取出去掉牙签,切成厚片。
  • 桂花糯米藕的做法步骤:7
    7
    将煮藕的汤汁加水淀粉勾芡后淋在藕块上。
  • 桂花糯米藕的做法步骤:8
    8
    撒上干桂花即可享用。
  • 桂花糯米藕的做法步骤:9
    9
    此菜特点:色泽红亮,油润香甜。

小窍门

1、藕分为白花藕和红花藕两种,白花藕外皮颜色比较浅,口感爽脆,适合炒菜吃;红花藕外皮颜色深,皮较厚,适合煲汤和做糯米藕。

2、买藕的时候要选择藕身肥大、较短为宜,两端最好有藕节,这样藕孔里面相对比较干净,没有泥沙。

3、糯米酿入藕时填塞要充分,不要留空洞。

4、做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下,也别有风味。
来自 美食天下 kiss战女 的作品
使用的厨具:电饭煲
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