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益气乌发枣杞首乌粥的做法

  7张图片

修了个电炖锅,好像已经能用了。就用原本想要炖汤的制何首乌,熬个粥来试试这电炖锅吧。
印象中,何首乌有忌铁器一说,所以要用砂煲来煎煮。没有容量合适的小砂煲,一点点何首乌在大砂煲里,更是显得寥落。
电炖锅的内胆不在,那就用碗好了。然后发现,碗没法落在电炖锅里的支点上,架不起来。寻思了一阵,把煮蛋器的蛋架拿来,放在三脚支点上居然刚好合适。再看看碗扣上盘子的高度,也不会顶着盖子。设定好功能,开煮。
何首乌煮出来原来是红汤,把米也染成浅红。枣杞本甜,再加一点红糖,更是甜润。
制何首乌可补肝肾,养血;红枣益气养血,安神;枸杞滋阴,补肝肾,明目。三者同用,有滋补肝、肾阴,益气健脾乌须发的作用。但是对于消化不好,大便溏,有湿热者并不太适宜。

食材明细

主料
辅料

枣杞首乌粥的做法步骤

  • 益气乌发枣杞首乌粥的做法步骤:1
    1
    用料:红枣2枚,枸杞子5克,制何首乌15克,粳米40克,水2碗,红糖适量。
  • 益气乌发枣杞首乌粥的做法步骤:2
    2
    红枣洗净,切开,去核。
  • 益气乌发枣杞首乌粥的做法步骤:3
    3
    粳米用水清洗一遍。
  • 益气乌发枣杞首乌粥的做法步骤:4
    4
    将何首乌放入砂煲中,加入两碗清水,置火上,大火煮沸后转小火,将2碗水熬煮成1碗。
  • 益气乌发枣杞首乌粥的做法步骤:5
    5
    倒出药汁,弃药不用。
  • 益气乌发枣杞首乌粥的做法步骤:6
    6
    将米,枸杞,红枣放入首乌汁中。
  • 益气乌发枣杞首乌粥的做法步骤:7
    7
    在小炖锅里加入适量清水。
  • 益气乌发枣杞首乌粥的做法步骤:8
    8
    用蛋架充当蒸隔板。
  • 益气乌发枣杞首乌粥的做法步骤:9
    9
    再将碗放在上面。
  • 益气乌发枣杞首乌粥的做法步骤:10
    10
    在碗上扣个大小适中的盘子,再盖上电炖锅的盖子。
  • 益气乌发枣杞首乌粥的做法步骤:11
    11
    选个慢炖功能,停止操作数秒,电炖锅自己启动,开始加热。
  • 益气乌发枣杞首乌粥的做法步骤:12
    12
    加热结束,自动进入保温状态。
  • 益气乌发枣杞首乌粥的做法步骤:13
    13
    揭盖,看起来不是很浓稠的样子。
  • 益气乌发枣杞首乌粥的做法步骤:14
    14
    加入红糖,搅拌均匀。
  • 益气乌发枣杞首乌粥的做法步骤:15
    15
    盛出,趁热食用。

小窍门

电炖锅可以用其他锅具或有煮粥功能的厨房小家电代替。
喜欢粥稀一点的话可以多用些水来煎煮何首乌。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:炖盅
所属分类:    家常菜   早餐   晚餐  

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