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简单的卷蛋糕

米粒_新手厨房

简单的卷蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

辅料

醋几滴

甜香口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

简单的卷蛋糕的做法步骤

1
准备材料，所有用具都要无油无水。
2
蛋清蛋黄分开
3
牛奶和玉米油倒一起，搅拌均匀，在倒入打散的蛋黄里，搅拌均匀
4
面粉过塞，塞入蛋黄液里(这步忘了拍照哈)用刮刀搅拌均匀，备用
5
这时蛋清用打蛋器打起大气泡，放入三分之一的白糖(白糖分三次放)
6
蛋清细腻点放第二次白糖
7
蛋清粘稠了放第三次白糖，同时加入几滴醋（或者几滴柠檬汁）
8
蛋清打发，打硬尖立起来就可以了
9
取三分之一的蛋白放入另一半里，打发的蛋白分三次加入打均匀
10
烤箱上下管加热，180度预热10分钟
11
烤盘铺张油纸，倒入调好的面糊，用刮刀摸平，放入预热好的烤箱，170度18分钟（烤箱不一样可能有区别）
12
蛋糕就烤好了，卷起来凉凉了在切(不粘刀，好切些)
13
做了几次都很成功
14
成品
15
装盘

小窍门

蛋清要打发好，蛋糕的关键，烤太久了卷起来容易裂，说明水份烤太干了。

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使用的厨具：其他

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