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尖椒炒面的做法

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在家做炒面不成功?又碎又粘锅,因为少做这两步,教你小窍门。

食材明细

主料
辅料

尖椒炒面的做法步骤

  • 尖椒炒面的做法步骤:1
    1
    把尖椒去籽,再切成丝,猪肉切成丝,再加入少许料酒,淀粉,抓匀腌制10分钟。
  • 尖椒炒面的做法步骤:2
    2
    锅加水烧开,将面条放入煮8分熟,将面条捞出,煮8分熟就可以,因为面条炒制时还要加热,煮的太熟,炒制时面条容易炒碎。
  • 尖椒炒面的做法步骤:3
    3
    将面条捞出后,放在冷水投凉,这是做炒面的一个小窍门。
  • 尖椒炒面的做法步骤:4
    4
    面条过凉水后,口感更劲道了,将面条沥净水分,放在大碗内,加入1汤匙熟油,这样面条不会粘连在一起,炒制时也不会粘锅。
  • 尖椒炒面的做法步骤:5
    5
    锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉丝翻炒,将肉丝炒散开,将肉丝煸炒至颜色变白。
  • 尖椒炒面的做法步骤:6
    6
    下入尖椒丝翻炒均匀,加入蚝油,生抽,料酒,将肉丝翻炒上色。
  • 尖椒炒面的做法步骤:7
    7
    下入面条,盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
  • 尖椒炒面的做法步骤:8
    8
    按这个方法炒的面,不会碎不粘锅。
  • 尖椒炒面的做法步骤:9
    9
    多做这两步,面条劲道爽滑,口味独特。
来自 美食天下 蜜儿Mier🌸 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  

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