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荠菜饺子

荠菜饺子的做法

2张图片

食材明细

主料

荠菜适量
猪肉馅 400克
面粉 900克

辅料

盐 6克
蚝油小半匙
食用油 2匙
生抽 1匙
花椒粉 适量
水适量
姜末适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

荠菜饺子的做法步骤

1
将面粉放入盆里，加盐和水揉成稍硬面团，盖湿布或盖子饧发半小时。
2
将肉馅放盆里加生抽、姜末、少量食用油和花椒粉顺方向搅拌均匀。荠菜焯水，挤干水分后切碎，加入调好的肉馅，再加油和盐搅拌均匀。
3
将饧好的面团揉成长条，切成剂子。
4
将剂子擀成中间厚边沿薄的饺子皮。
5
将适量的肉馅包在饺子皮里，捏好收口。饺子就做好了。

小窍门

1.面粉里可以将盐换成一个鸡蛋也行。
2.花椒粉可以不加，依各人口味。个人觉得加了会香一些。
3.饺子面要揉的硬一点，水不要一次加完，看面粉吸水量决定多少。

来自美食天下牛牛蔡的作品

使用的厨具：煮锅

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