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荠菜黄鱼羹首发

荠菜黄鱼羹的做法

3张图片

“荠菜加黄鱼的羹汤，鲜上加鲜！”

食材明细

主料

黄鱼 500克
荠菜 250克

辅料

盐少许
胡椒粉 少许
麻油适量
生姜 1块
葱适量
生粉 1勺
料酒 1勺

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

荠菜黄鱼羹的做法步骤

1
准备的原料。
2
荠菜处理干净，汆烫十几秒。
3
过凉水挤干水分，再剁碎。
4
黄鱼去骨。
5
鱼肉再切大片加盐，料酒，生粉，胡椒粉抓匀冰箱冷藏腌制。
6
热锅凉油，煸香葱姜，加入鱼骨翻炒一两分钟。
7
加入开水炖鱼汤。
8
炖好的鱼汤捞出里面的杂质，留鱼汤。
9
加入腌制哈的鱼片烧开。
10
加入荠菜，盐，胡椒粉烧开。
11
再淋点水淀粉烧开就可以，再淋上少许的麻油就可以。
12
荠菜黄鱼羹，好了！

小窍门

1.荠菜汆烫的时间不要长，变色就可以。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：汤锅、不粘锅、炒锅

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