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奶香软排包的做法

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奶香软排包是一款基础的面包,食材少,做法简单,这款奶香软排包蓬松柔软,奶香十足,成功率百分之百,接下来分享具体做法。

食材明细

主料
辅料

奶香软排包的做法步骤

  • 奶香软排包的做法步骤:1
    1
    (以下配料9个)面包食材:金龙鱼面包用小麦粉(高筋小麦粉)180克、金龙鱼糕点小麦粉(低筋粉面粉)40克、牛奶110克、白砂糖45克、黄油30克、全蛋液25克、盐2克、干酵母3克表面装饰:全蛋液适量。
  • 奶香软排包的做法步骤:2
    2
    把所有面包倒入厨师机的桶,面团形成一层膜,扯就会断了,这时候可以加入黄油继续揉达到扩展阶段。
  • 奶香软排包的做法步骤:3
    3
    厨师机揉好的面团用手揉搓成光滑面团,放回厨师机的桶里,盖上一块湿布,进行第一次发酵,发酵到2倍大。
  • 奶香软排包的做法步骤:4
    4
    将发酵好的面团,用手排出空气,放在案板上压平,用擀面杖擀开,使面团里的气体尽量都被压出。把排完气的面团分成9分,每一份都揉圆.
  • 奶香软排包的做法步骤:5
    5
    烤盘垫上铝箔纸,把面包胚均匀放入烤盘。
  • 奶香软排包的做法步骤:6
    6
    把烤盘放入烤箱,在装一盘温水放在烤盘下面,功能设置发酵,这个时候就温度自动调整38度,时间45分钟。
  • 奶香软排包的做法步骤:7
    7
    发酵好面包把整个烤盘都填满,取出,面团表面薄薄地刷一层全蛋液。
  • 奶香软排包的做法步骤:8
    8
    把烤箱的水取出,烤箱预热,170度,上下火,中层,烤25分钟。
  • 奶香软排包的做法步骤:9
    9
    松软可口的奶香软排包就做好了。

小窍门

1.每个烤箱不同,发酵时间和烤的温度、时间略有差异。2.这种面包没有馅料,想吃有有馅料,可以再揉成,面包胚的时候包馅。
来自 美食天下 sourcehe 的作品
使用的厨具:厨师机、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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