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冬季美食--三宝烧排骨的做法

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排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
适宜人群: 适宜于气血不足,阴虚纳差者。
不适宜人群: 湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
食用宜: 猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。
食用忌: 猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

食材明细

主料
辅料
配料

三宝烧排骨的做法步骤

  • 冬季美食--三宝烧排骨的做法步骤:1
    1
    材料洗净备好。
  • 冬季美食--三宝烧排骨的做法步骤:2
    2
    排骨焯水。
  • 冬季美食--三宝烧排骨的做法步骤:3
    3
    焯水后的排骨洗净上面的浮沫。
  • 冬季美食--三宝烧排骨的做法步骤:4
    4
    老姜切片,大蒜去皮。备***瓣、八角、山奈。
  • 冬季美食--三宝烧排骨的做法步骤:5
    5
    锅里烧油,先下大料炒出香味。
  • 冬季美食--三宝烧排骨的做法步骤:6
    6
    再放入豆瓣炒开后放入老抽。
  • 冬季美食--三宝烧排骨的做法步骤:7
    7
    放入排骨翻炒均匀后放入适量白糖翻炒片刻。
  • 冬季美食--三宝烧排骨的做法步骤:8
    8
    加水没过排骨大火烧开。
  • 冬季美食--三宝烧排骨的做法步骤:9
    9
    烧开后中火炖半小时。
  • 冬季美食--三宝烧排骨的做法步骤:10
    10
    放入土豆、香菇、胡萝卜。
  • 冬季美食--三宝烧排骨的做法步骤:11
    11
    同样再炖半小时。
  • 冬季美食--三宝烧排骨的做法步骤:12
    12
    待半小时后开大火收汁即可盛出。

小窍门

温馨提示

1:因豆瓣和老抽都比较偏咸,所以不用再放盐。

2:土豆切块后不要用水在清洗,这样烧出的土豆更沙。
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   朋友聚餐   秋季食谱   冬季食谱   午餐  

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