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蔓越莓椰蓉乳酪软欧的做法

  4张图片

总吃普通的面包,对于自带漂亮颜色的面包,就觉得很特别,其实,很多蔬菜、水果都自带天然色素,合理利用起来,就可以使烤好的面包自带美颜。
甜菜根虽然其貌不扬,但是谁能想到它的内心却美丽无比,玫红的颜色,怎么看都好看,单纯的喝它,味道让人有点不适应,总觉得有点土腥味,可是加到面包里,却可以使面包呈现出漂亮的少女粉。
再加上里面是香甜浓郁的奶酪馅,这面包不仅颜值高,味道也特别棒,好吃的让人停不下来!别小看波兰种,可以让面包组织更柔软,不嫌麻烦的话,还是要多加这一步。

食材明细

波兰种
主面团
夹馅

蔓越莓椰蓉乳酪软欧的做法步骤

  • 蔓越莓椰蓉乳酪软欧的做法步骤:1
    1
    先制作波兰种面,混合波兰种材料后,室温发到表面有气泡后,放入冰箱冷藏12小时-24小时。
  • 蔓越莓椰蓉乳酪软欧的做法步骤:2
    2
    甜菜根加水,用料理机打成汁,倒入厨师机内胆中,加入糖和盐。
  • 蔓越莓椰蓉乳酪软欧的做法步骤:3
    3
    倒入高粉,放入波兰种面,最上面放干酵母。
  • 蔓越莓椰蓉乳酪软欧的做法步骤:4
    4
    厨师机开启1档,将面揉成团,加入黄油,转为3档,揉至可拉出手套膜。
  • 蔓越莓椰蓉乳酪软欧的做法步骤:5
    5
    发酵40分钟左右,手指按下不回缩。
  • 蔓越莓椰蓉乳酪软欧的做法步骤:6
    6
    将面团排气后,分成三个,松弛15分钟。
  • 蔓越莓椰蓉乳酪软欧的做法步骤:7
    7
    这个时候准备奶酪馅。奶油奶酪软化后,加入糖、椰蓉。
  • 蔓越莓椰蓉乳酪软欧的做法步骤:8
    8
    加入泡软的蔓越莓干混合均匀。
  • 蔓越莓椰蓉乳酪软欧的做法步骤:9
    9
    取一个面团,擀开后,放上奶酪馅。
  • 蔓越莓椰蓉乳酪软欧的做法步骤:10
    10
    将面团两边包住,捏紧收口。
  • 蔓越莓椰蓉乳酪软欧的做法步骤:11
    11
    烤箱放一碗开水,发酵45分钟左右。表面用刀片割出自己喜欢的花纹,筛上一些面粉,放入烤箱中,180度烘烤25分钟。

小窍门

1.液体不要一下子全部倒入,要留出一些,以防面团过湿。
2.甜菜根和水的比例可自行把握,想颜色深,就多加甜菜根。
3.蔓越莓干要提前用酒泡软再用。
4.所用模具为学厨HELLO KITTY不粘牛轧糖烤盘。
来自 美食天下 柔蓝水晶 的作品
使用的厨具:厨师机、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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