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白面馒头的做法

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馒头,又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言,安徽北部有此称乎,馍字是后造字,有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍),中国汉族传统之一。蒸馒头看似简单其实也有一定技巧。

食材明细

主料
辅料

白面馒头的做法步骤

  • 白面馒头的做法步骤:1
    1
    白面粉500克。
  • 白面馒头的做法步骤:2
    2
    干酵母5克,泡打粉10克。
  • 白面馒头的做法步骤:3
    3
    将干醇母5克,泡打粉10克和少许白糖溶解在250克35度温水中。和面500克。
  • 白面馒头的做法步骤:4
    4
    蒸锅水35至40度。
  • 白面馒头的做法步骤:5
    5
    将面碗放入蒸锅中,并在碗上盖保鲜膜。
  • 白面馒头的做法步骤:6
    6
    醒面2小时。
  • 白面馒头的做法步骤:7
    7
    打开蒸锅,此时碗中面以发原来面团体积二倍以上。
  • 白面馒头的做法步骤:8
    8
    揉匀,做成馒头。
  • 白面馒头的做法步骤:9
    9
    将做好的馒头放入蒸锅中醒面20分钟。20分钟后大中火烧20分钟左右。
  • 白面馒头的做法步骤:10
    10
    关火后二至三分钟揭锅。
  • 白面馒头的做法步骤:11
    11
    松软雪白的馒头做好了。
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使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   馒头花卷  

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