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白面馒头

白面馒头的做法

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“馒头，又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍)，中国汉族传统之一。蒸馒头看似简单其实也有一定技巧。”

食材明细

主料

面粉 500克

辅料

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

白面馒头的做法步骤

1
白面粉500克。
2
干酵母5克，泡打粉10克。
3
将干醇母5克，泡打粉10克和少许白糖溶解在250克35度温水中。和面500克。
4
蒸锅水35至40度。
5
将面碗放入蒸锅中，并在碗上盖保鲜膜。
6
醒面2小时。
7
打开蒸锅，此时碗中面以发原来面团体积二倍以上。
8
揉匀，做成馒头。
9
将做好的馒头放入蒸锅中醒面20分钟。20分钟后大中火烧20分钟左右。
10
关火后二至三分钟揭锅。
11
松软雪白的馒头做好了。

来自美食天下李政泉的作品

使用的厨具：蒸锅

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