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糖醋茄块独家

糖醋茄块的做法

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食材明细

主料

茄子 3根

挂糊

面粉 2勺
淀粉 1勺
清水适量
泡打粉 少许

调味汁

生抽 2勺
糖 3勺
陈醋 4勺
淀粉多半勺
清水适量
盐适量

酸甜口味
溜工艺
廿分钟耗时
简单难度

糖醋茄块的做法步骤

1
面粉、淀粉、泡打粉混合，加水调成糊，稠度和稀酸奶差不多。
2
茄子洗净，去皮。皮不要扔，可以凉拌。
3
茄子切滚刀块。
4
放入调好的糊里，抓匀，让茄子表面沾上薄薄一层糊即可。
5
锅里油烧至六七成热，下茄块炸。
6
炸至茄块表面金黄定型后捞出。
7
调碗汁:2勺生抽，3勺糖，4勺陈醋，加多半勺淀粉，适量盐和水。
8
搅拌均匀。
9
锅里留少许底油，爆香葱姜蒜。
10
下炸过的茄块。
11
倒入碗汁。
12
大火快速翻炒。
13
至汤汁浓稠，包裹茄块即可。

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使用的厨具：其他

所属分类：热菜素菜家常菜午餐晚餐

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