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红烧虾的做法

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不知道年轻的煮妇们对菜的重量和金额有没有概念?小美买虾的时候看到特惠29.9/500G阿根廷红虾(速冻),心想500克一斤肯定是一大坨,肯定划算…送菜到手一大坨变成了一小把~
速冻的虾腥味挺重,小美是个内陆人士,从小对腥味比较敏感,要用重的复合味才能压制它的腥味,选用了红烧肉的方法翻炒,吃完再添个手指。

阿根廷红虾壳薄肉大,味美营养丰富。虾具有很高的食疗价值,能增强人体的免疫力。
具有天然的粉红色虾壳,更好的保留了海虾原有的鲜味,其富含蛋白质及多种营养物质,肉质细嫩软滑、鲜香味美,且在海上冷冻具有其他同类产品无法比拟的新鲜度。

食材明细

主料
辅料

红烧虾的做法步骤

  • 红烧虾的做法步骤:1
    1
    新鲜的虾用剪刀剪开背部,去虾线(背部开深一点,翻炒的时候比较容易翻开)。
  • 红烧虾的做法步骤:2
    2
    热锅适量油,大火烧到冒烟,放入虾立马盖上锅盖(防止溅伤),盖上锅盖的时候要晃动锅子让虾受热均匀,感觉不会溅伤就打开盖子,别爆糊了。爆好的虾盛出待用。
  • 红烧虾的做法步骤:3
    3
    干净锅,放入水、冰糖、老抽、生抽、姜片、八角、桂皮、少盐,烧制沸腾。
  • 红烧虾的做法步骤:4
    4
    随后放入虾。
  • 红烧虾的做法步骤:5
    5
    大火收汁。
  • 红烧虾的做法步骤:6
    6
    收汁到粘稠即可。
来自 美食天下 🌻小美的美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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