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鲜果草莓奶油卷的做法

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小子乐宝不再是文盲了,现在的他会看菜谱点餐,今天这款鲜果草莓卷就是他让我做给他吃的呢。小子爱极了粉色,看到粉色或是红色就没有抵抗力。为了让卷的色彩看起来更为诱人一些,我在蛋糕糊里加入了少许的红曲粉,用量不是太多,这点红也不突出,下次要是再尝试,我就要加大红曲粉的用量,这样子蛋糕卷的成色会更美一点。
现在也是草莓的快要落市的季节,我就趁着落市前好好做几份草莓点心,朋友们喜欢也可以试一下。还有身边好多朋友都用上了金龙鱼烘焙粉,这粉真心是好,还没入的朋友可以入一些哦,做出来的点心口感真是好棒呢。

食材明细

主料
辅料

鲜果草莓奶油卷的做法步骤

  • 鲜果草莓奶油卷的做法步骤:1
    1
    这款蛋糕卷的备料有:草莓1份,金龙鱼低筋面粉85克,鸡蛋4个,白糖80克(蛋白里加60克,蛋黄里加20克),玉米油45克,纯牛奶45克,红曲粉半茶匙。
  • 鲜果草莓奶油卷的做法步骤:2
    2
    将蛋白与蛋黄分离出,蛋白先打粉粗泡,再分次加糖打至发泡。
  • 鲜果草莓奶油卷的做法步骤:3
    3
    如图状态的蛋白糊就可以,不用打得太过太干,那样子烤好的蛋糕片易裂。
  • 鲜果草莓奶油卷的做法步骤:4
    4
    然后蛋黄配入纯牛奶,玉米油,白糖,打至糖化就可以。
  • 鲜果草莓奶油卷的做法步骤:5
    5
    然后再将金龙鱼糕点粉过筛加至到蛋黄糊里。
  • 鲜果草莓奶油卷的做法步骤:6
    6
    拌好蛋黄糊后,再分次将蛋白糊分加到里面。
  • 鲜果草莓奶油卷的做法步骤:7
    7
    然后分少许面糊出来,将红曲粉加入,拌至融合。做到这一步就可以去预热电烤箱180度。
  • 鲜果草莓奶油卷的做法步骤:8
    8
    再将拌好的红曲粉面糊加至蛋糕糊里。
  • 鲜果草莓奶油卷的做法步骤:9
    9
    烤盘里铺上一纸烘焙纸,将拌好的面糊倒在里面,刮至平整。入烤箱180度烤制12分钟。
  • 鲜果草莓奶油卷的做法步骤:10
    10
    将烤好的蛋糕片取出放凉脱纸,然后打上一份淡奶油抹码在蛋糕片上,再用草莓点缀一下由下至上卷好。
  • 鲜果草莓奶油卷的做法步骤:11
    11
    将卷好的蛋糕冷藏定型一个晚上,隔天拿出来享用就可以。
  • 鲜果草莓奶油卷的做法步骤:12
    12
    这样子一份鲜果草莓蛋糕卷就完成啦。
来自 美食天下 牛妈厨房 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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