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韭菜煎鸡蛋 首发

大海微澜
韭菜煎鸡蛋的做法

  4张图片

“韭菜被人们誉为洗肠草，春天香夏天臭，虽然节气过了谷雨，我们这边才刚刚上市，北方的春天总是姗姗来迟，它是春天第一鲜，4月吃它正当时，柔嫩辛香，搭配鸡蛋怎么做都好吃，百吃不厌。”

食材明细

主料
辅料

韭菜煎鸡蛋的做法步骤

  • 韭菜煎鸡蛋的做法步骤：1
    1
    韭菜在淡盐水中浸泡10分钟左右，反复清洗干净。这道菜原本是要蒸蛋羹，临时改变计划，快速端上餐桌，没想到备受家人喜爱。
  • 韭菜煎鸡蛋的做法步骤：2
    2
    韭菜切碎，当然不要太碎。
  • 韭菜煎鸡蛋的做法步骤：3
    3
    鸡蛋打散，搅拌均匀。
  • 韭菜煎鸡蛋的做法步骤：4
    4
    加入盐、韭菜碎搅拌均匀，其他什么调味料都不要加，保持韭菜的原汁原味，特别鲜美。
  • 韭菜煎鸡蛋的做法步骤：5
    5
    炒锅加入适量的油，油开下入搅拌好的韭菜蛋液。
  • 韭菜煎鸡蛋的做法步骤：6
    6
    翻炒均匀，炒熟即可，别炒老了。
  • 韭菜煎鸡蛋的做法步骤：7
    7
    出锅装盘，韭菜藏在鸡蛋里，口感更脆嫩。

小窍门

1、韭菜一定要仔细清洗，我习惯用淡盐水浸泡10分钟后反复清洗干净，这样既可以去掉一些农药残留，还可以起到杀菌的作用。
2、韭菜煎鸡蛋，可以煎成一张圆饼，此时韭菜要切的碎一点。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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