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【百变面食】换个方法吃包子---韭菜鸡蛋水煎包的做法

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春天是个交替的季节,也是尝鲜的季节,韭菜决定是这个季节不错的选择! 一直很喜欢吃韭菜鸡蛋馅包子,尤其是水煎的,那脆脆的底,蘸着自己调制的汁那吃着才够味呢。在配上小米粥不管是作为早餐还是晚餐都是不错的主食。

食材明细

主料
辅料

韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤

  • 【百变面食】换个方法吃包子---韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤:1
    1
    面粉挖个坑,放入酵母,然后倒入30度左右水搅拌,然后和成软硬适当的面团发酵。
  • 【百变面食】换个方法吃包子---韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤:2
    2
    韭菜清洗干净,鸡蛋打入碗中。
  • 【百变面食】换个方法吃包子---韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤:3
    3
    韭菜洗完后稍微晾一下去掉多余水分后切成碎末。
  • 【百变面食】换个方法吃包子---韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤:4
    4
    然后炒锅热了放入鸡蛋滑撒,然后晾凉然后放入韭菜上,在撒上虾皮。
  • 【百变面食】换个方法吃包子---韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤:5
    5
    然后搅拌均匀后在放入盐拌匀即可。
  • 【百变面食】换个方法吃包子---韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤:6
    6
    面发至2.5倍即可使用。
  • 【百变面食】换个方法吃包子---韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤:7
    7
    反复揉面排好气后稍微醒发5-10分钟,然后搓成长条,这样便于操作。
  • 【百变面食】换个方法吃包子---韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤:8
    8
    然后切成饺剂子,按扁,在擀成边薄中间厚的皮子。
  • 【百变面食】换个方法吃包子---韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤:9
    9
    然后放上馅,包成包子。
  • 【百变面食】换个方法吃包子---韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤:10
    10
    全部包好盖上湿布或者用盆扣着醒发10-15分钟。
  • 【百变面食】换个方法吃包子---韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤:11
    11
    然后平底锅热了,刷上油放入醒好的包子。
  • 【百变面食】换个方法吃包子---韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤:12
    12
    稍微热一下倒入水半碗左右。
  • 【百变面食】换个方法吃包子---韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤:13
    13
    然后撒上芝麻中小火焖至汤干,发出响声检查金黄底色就熟了。
  • 【百变面食】换个方法吃包子---韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤:14
    14
    做好的水煎包出锅反过来放底子会更好吃。
  • 【百变面食】换个方法吃包子---韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤:15
    15
    水煎包蘸料吃更美味。

小窍门

1、发面的话根据室温调节发酵时间。

2、韭菜鸡蛋拌馅一定要先把鸡蛋晾凉了然后拌匀后在放盐拌。

3、拌好的馅一定要及时用掉,否则会变味。要是多的话可以随拌随包。

4、水煎水要适量,听见变声改小火稍微焖一下即可。

5、虾皮很咸,所有放盐要酌情稍微少放一些。

6、喜欢吃味道好的可以调一下汁吃更好吃。
来自 美食天下 绿色天使 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   鲁菜   早餐   包子  

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