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珍珠丸子

酷酷熊

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“因为喜欢吃丸子，所以昨晚就参照食尚小米的食谱做了这一道。”

食材明细

主料

糯米适量
猪肉馅 适量
香菇适量
胡萝卜 适量
鸡蛋适量（只用蛋清）

辅料

葱适量
姜适量
香油适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量

原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

珍珠丸子的做法步骤

1
将糯米提前5小时洗净后浸泡。香菇、胡萝卜香葱洗净切末。
2
将肉馅放入碗中，加入葱、姜末、蛋清，香油，生抽，盐和鸡精、香菇末和胡萝卜末。
3
用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。
4
将糯米捞出控干水，平铺在盘子上。用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米上,肉丸子滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。
5
将做好的珍珠丸子放入竹蒸笼中或盘中，放入蒸锅大火足气盖上盖蒸制,大约10分钟即可开锅盖取出笼屉,如果担心不熟可以在关火后继续盖着盖子几分钟，出锅后撒上香葱末出香味装盘。

小窍门

猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

糯米的营养价值

1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；

2.糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

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