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太阳花曲奇

太阳花曲奇的做法

3张图片

“新手小白可以偿试这款曲奇，好挤且纹路分时，加了杏仁粉，更香酥”

食材明细

主料

辅料

盐 2克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

太阳花曲奇的做法步骤

1
牛奶和细砂糖倒入不粘奶锅。
2
加热到糖化开即可，冷却备用（市售糖粉大部分含有淀粉会影响口感，不要不要用糖粉代替！）。预热烤箱，160度。
3
黄油切块，室温放软到手指可以轻易戳洞的程度。
4
用电动打蛋器打发至变白。
5
分次加入糖水。
6
继续电动打蛋器打发。
7
直到有光泽。
8
加入过筛好的面粉、盐、杏仁粉（杏仁粉，盐可以不过筛）。
9
切拌均匀。
10
面糊装入裱花袋。
11
垂直挤在烤盘上，烤盘粘的垫油纸或者耐高温硅胶垫。
12
放入预热好的烤箱，上下火160度20分钟。
13
出炉后将曲奇移至网架上晾凉。
14
密封保存。

小窍门

1.夏天糖水一定要冷却，冬天稍微放置温就好。
2.如果天热，可以将挤好的曲奇放入冷藏20分钟左右，烤出来的花纹就很立体了。

来自美食天下唛穗的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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