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肉夹馍

云中锦_Ahxb4b

肉夹馍的做法

3张图片

“一直想做肉夹馍，有肉但不能太腻的那种。今天第一次尝试，还是稍稍有点油，下次要撇油。”

食材明细

主料

带皮五花肉 750g
鸡蛋 4个

辅料

自配煮肉料 1包
老抽 3勺
冰糖 4小块
盐适量
料酒适量

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

肉夹馍的做法步骤

1
带皮五花肉，切大块。焯水，去浮沫，加料酒，稍微煮一会。捞出备用。
2
放入砂锅，加入煮肉料（一定要足，不然不香），冰糖，老抽。大火烧开转小火，我煮了45分钟。只要肉软烂，汤汁浓稠即可。加盐调味。
3
放入煮颢的鸡蛋（鸡蛋上可以划几个开口，方便入味），浸泡一晚。第二天清早加热，剁肉至绵密，加入青椒。加进烤好的白吉馍即可享用。

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使用的厨具：砂锅

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